Receita de pastel frito
Pastel frito irresistível! Receita clássica para preparar pastéis crocantes em casa. Surpreenda no lanche com massa leve e saborosa.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá sal
- 0.5 xícara água morna
- 1 colher de sopa cachaça opcional, deixa a massa mais crocante
- 300 gm recheio de sua preferência exemplo: carne moída, queijo, frango
- 500 ml óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo da massa e montagem dos pastéis
- Em uma tigela, coloque farinha de trigo e sal. Misture bem.
- Adicione óleo, água morna aos poucos e, se desejar, a cachaça. Misture com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
- Abra pequenas porções da massa com um rolo, formando retângulos finos.
- Coloque o recheio de sua preferência no centro de cada retângulo. Dobre a massa, feche as bordas pressionando com um garfo para não vazar.
Fritura
- Aqueça o óleo para fritar em uma panela funda até ficar bem quente (aprox. 180°C).
- Coloque os pastéis, poucos por vez, e frite até que fiquem dourados dos dois lados.
- Retire com uma escumadeira, coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo e sirva em seguida.
Informações adicionais
O pastel frito é presença garantida em feiras, festas ou encontros informais. Sua popularidade vem tanto da crocância irresistível quanto da enorme versatilidade de recheios. É uma opção que agrada todos os paladares, perfeita para um lanche rápido ou para compartilhar com amigos e família.
Dicas para um pastel perfeito
- Massa crocante: A adição de cachaça na massa é um truque de feira! Ela evapora rápido durante a fritura, criando bolhas e uma casquinha super sequinha. Se não quiser usar, pode substituir por vinagre branco na mesma quantidade.
- Evite estourar na fritura: O segredo é selar bem as bordas usando um garfo e nunca encher demais os pastéis. Prefira recheios frios ou à temperatura ambiente para não umedecer a massa.
- Massa fina: Abra a massa o máximo que conseguir sem rasgar. Quanto mais fininha, mais crocante!
Varie nos recheios e acompanhe com bons complementos
Recheios clássicos como queijo com presunto, carne moída temperada, frango desfiado ou palmito fazem sucesso. Mas experimente também combiações de queijos com ervas, legumes refogados ou até recheios doces, como banana com canela. Para servir, aposte em molhos como vinagrete, molho de pimenta ou maionese temperada. Quer inovar? Sirva junto com caldo de cana bem gelado, remetendo à tradição das feiras.Truques de preparo e conservação
- Deixe a massa descansar por pelo menos 10 minutos antes de abrir: isso desenvolve o glúten e facilita obter uma textura mais elástica.
- Se quiser preparar com antecedência, monte os pastéis e congele em aberto sobre uma assadeira. Depois é só guardá-los em sacos plásticos e fritar congelados, sem descongelar.
