Receita de pão integral caseiro simples

Pão integral caseiro simples, fofinho e nutritivo. Descubra o segredo do preparo prático e saudável para o dia a dia!

Tempo de Preparo 1 31

Prato Café Da Manhã

Culinária Culinária Italiana

Porções 10 fatias

Calorias 135 kcal

Ingredientes

2 xícara farinha de trigo integral
1 xícara farinha de trigo branca
1 colher de sopa açúcar mascavo
1 colher de chá sal
1 colher de sopa fermento biológico seco
1.5 xícara água morna
2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem

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Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture as farinhas de trigo integral e branca, o açúcar mascavo, o sal e o fermento biológico seco.
Abra um espaço no centro dos ingredientes secos e adicione a água morna e o azeite de oliva.
Misture tudo com uma colher até começar a formar uma massa homogênea. Em seguida, sove por aproximadamente 10 minutos até que fique lisa e elástica.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Após crescer, modele a massa em formato de pão e coloque numa forma para pão levemente untada.
Deixe a massa descansar novamente por 20 minutos, enquanto o forno é preaquecido a 180°C.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até o pão estar dourado e ao bater na crosta ele parecer oco.
Retire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.

Informações adicionais

Fazer pão integral caseiro é uma experiência gratificante e deliciosa, especialmente porque este tipo de pão é conhecido por sua versatilidade no dia a dia. Ele combina muito bem tanto com um café da manhã caprichado quanto com sanduíches leves para o lanche ou uma sopa reconfortante à noite.

Dicas e truques para um pão ainda melhor

Uma dica essencial é utilizar água morna (e não quente!) para ativar o fermento biológico com eficiência. Caso a água esteja muito quente, pode matar o fermento e impedir seu pão de crescer. Para garantir a maciez, sove bem a massa: ela deve ficar elástica e levemente pegajosa, mas sem grudar demais nas mãos.

Se quiser incrementar o sabor e as fibras do pão, experimente adicionar sementes como linhaça, chia ou girassol à massa. Outra opção é substituir parte do azeite por óleo de coco ou mesmo acrescentar um pouco de mel para adocicar suavemente.

Técnicas e sugestões de preparo

Peneirar os ingredientes secos ajuda a evitar grumos e deixa o pão ainda mais leve. Se você quiser um pão com casca crocante, borrife um pouco de água no forno nos primeiros minutos de assamento — isso cria vapor e deixa o exterior douradinho.

Em relação ao tempo de fermentação, observe o volume da massa: o ideal é dobrar de tamanho, mesmo que leve um pouco mais do que o previsto, especialmente em dias frios.

Variações e como servir

Que tal adicionar ervas frescas ou desidratadas como orégano, alecrim ou salsinha à massa? Isso traz aroma e um toque especial. Sirva o pão ainda morno com manteiga, geleias, ricota temperada ou salada de ovos, e surpreenda no café da manhã ou lanche da tarde. Também fica excelente como base para bruschettas ou torradas crocantes.

Sinta-se à vontade para congelar as fatias já prontas. Assim, você terá pão fresquinho por mais tempo, apenas aquecendo no forno ou na torradeira sempre que quiser.