Bolo de milho
Bolo de milho saudável sem glúten, fácil, fofinho e cheio de sabor. Receita prática para lanchar sem culpa. Experimente!
Tempo de Preparo 46 minutes mins
Prato Lanche
Culinária Culinária Brasileira
Porções 10 porções
Calorias 215 kcal
- 2 xícara milho verde escorrido
- 1 xícara açúcar demerara
- 3 unidade ovos
- 1 xícara leite ou leite vegetal
- 0.5 xícara óleo de coco
- 1 xícara fubá
- 0.5 xícara farinha de aveia sem glúten
- 1 colher de sopa fermento químico
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe com fubá.
No liquidificador, bata o milho verde, os ovos, o leite e o óleo de coco até formar um creme homogêneo.
Acrescente o açúcar e bata novamente até dissolver bem.
Despeje a mistura em uma tigela e adicione o fubá e a farinha de aveia, misturando delicadamente com um fouet ou colher até incorporar por completo.
Por último, adicione o fermento químico e misture suavemente.
Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até dourar e o palito sair limpo ao espetar no centro.
Espere amornar, desenforme e sirva seu bolo de milho saudável sem glúten.
O bolo de milho saudável sem glúten é aquele clássico tão querido em festas juninas quanto na hora do café da tarde, e traz praticidade para qualquer momento do dia. Versátil, agrada todos os paladares e é uma ótima opção para quem busca sabor com ingredientes nutritivos.
Dicas para acertar o ponto e variar a receita
Para um bolo mais úmido e cremoso, use milho fresco sempre que possível. Caso prefira praticidade, o milho em lata funciona, mas lave bem para retirar o excesso de sal e conservantes. Quem gosta do bolo ainda mais leve pode substituir parte do leite por leite de coco, elevando tanto o sabor quanto a textura.
Cuidado ao bater a massa: bata apenas até misturar bem os ingredientes. Misturar demais pode deixar o bolo pesado. Outra sugestão é peneirar o fubá e a farinha de aveia, garantindo que a massa fique bem delicada.
Se não tiver óleo de coco, troque por óleo vegetal ou até manteiga derretida. Para uma versão ainda mais saudável, açúcar de coco ou xilitol podem ser utilizados no lugar do açúcar demerara.
Como servir e armazenar
Esse bolo combina perfeitamente servido com um café coado ou chá de ervas. Se quiser inovar, sirva com uma geleia caseira de goiaba ou de frutas vermelhas. Pode ser armazenado em pote fechado por até 3 dias fora da geladeira, mantendo a textura macia.
Lembre-se: espere o bolo esfriar um pouco antes de desenformar, evitando que ele quebre. Caso queira congelar, fatie e armazene com papel manteiga entre as fatias.
Incremente para todas as ocasiões
Adicione um pouco de coco ralado à massa para um toque ainda mais especial, ou polvilhe canela antes de servir. Você ainda pode acrescentar pedaços de queijo minas meia-cura, trazendo o autêntico sabor mineiro para sua cozinha. Experimente e deixe seu lanche da tarde ainda mais irresistível! 
