Receita de brigadeiro
Brigadeiro tradicional: receita cremosa, fácil e prática. Sem mistérios, este brigadeiro conquista com sabor e praticidade. Experimente já!
Ingredientes
- 1 lata leite condensado
- 1 colher de sopa manteiga
- 7 colher de sopa chocolate em pó ou cacau em pó (prefira 50% ou mais para sabor intenso)
- 1 xícara chocolate granulado para enrolar
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 7 colheres de sopa de chocolate em pó.
- Misture tudo antes de levar ao fogo para evitar grumos.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula, sem parar para não queimar.
- Cozinhe até a mistura desgrudar do fundo da panela (cerca de 8 a 10 minutos).
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos levemente untadas, enrole pequenas porções do brigadeiro e passe cada uma no chocolate granulado.
- Coloque os brigadeiros em forminhas para servir.
Informações adicionais
O brigadeiro tradicional é uma daquelas receitas que evocam lembranças de festas, encontros de família e momentos de alegria. Sua versatilidade aparece tanto na facilidade de preparo quanto no potencial de criar diferentes versões com um simples ajuste de ingredientes ou apresentação.
Dicas práticas para um brigadeiro perfeito
- Cozinhe sempre em fogo baixo: Isso garante uma textura cremosa, sem grudar ou queimar. Mexa constantemente para evitar que o brigadeiro grude no fundo.
- Prefira chocolate em pó com mais de 50% cacau: Assim, o brigadeiro fica menos doce e com sabor mais intenso. Evite achocolatados, pois deixam o doce mais açucarado e menos cremoso.
- Ponto certo: O brigadeiro está pronto quando ao mexer você consegue ver o fundo da panela rapidamente. Se passar do ponto, ele ficará muito firme; se tirar antes, pode ficar mole demais para enrolar.
Truques para variar e aprimorar
- Adicione uma pitada de sal: Isso realça o sabor do chocolate e equilibra o doce.
- Experimente rechear: Brigadeiros podem ser recheados com castanhas, pedaços de frutas secas ou até uma pequena porção de doce de leite.
- Para brigadeiro gourmet: Adicione 1 colher de sopa de creme de leite ao fim do cozimento para uma textura ainda mais macia.
